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陆羽的《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。不过春秋之后，直至汉朝，茶叶有几百年的断代，汉末之后，两晋南北崇尚清虚，士族雅士高谈阔论时品茶为乐，于是茶逐渐成为流行符号，开始走入大众视野。而彼时关于饮茶的记载也日益增多，如《广陵吾老传》中说：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器若，往市留之，市人竞买”之句，可见饮茶已经不是稀罕事了。
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